它被誉为是“廉价的海鲜”，在唐代《集异记》就有采紫菜的记载。元代时,“南澳紫菜”已开始出口外销。明代《五杂俎》指出人们将荔枝、蛎房、子鱼、紫菜作为福建的“四美”,《随息居饮食谱》载“和血养心”。此外，紫菜的钾含量更是高达每100克1640毫克。